Сертификация пищевой продукции
ТР ТС 021/2011 и профильные регламенты
ТР ТС 021/2011 — базовый регламент, распространяющийся на всю пищевую продукцию. Дополнительно для отдельных категорий действуют профильные регламенты:
| Регламент | Категория продукции |
|---|---|
| ТР ТС 021/2011 | Все пищевые продукты (базовый) |
| ТР ТС 022/2011 | Маркировка пищевой продукции |
| ТР ТС 023/2011 | Соки и соковая продукция |
| ТР ТС 024/2011 | Масложировая продукция |
| ТР ТС 027/2012 | Специализированная пищевая продукция |
| ТР ТС 033/2013 | Молоко и молочная продукция |
| ТР ТС 034/2013 | Мясо и мясная продукция |
| ТР ЕАЭС 040/2016 | Рыба и рыбная продукция |
Формы подтверждения соответствия по типам продуктов
Классификация пищевой продукции
Для целей подтверждения соответствия применяется следующая классификация:
- Массового потребления — изготовленные по традиционным технологиям
- Функциональная — содержащая функциональные ингредиенты с положительным воздействием на организм
- Диетическая — лечебная и профилактическая
- Специализированная — детское, спортивное, питание для беременных (ТР ТС 027/2012)
Сертификат и декларация на пищевую продукцию: различия
| Параметр | Сертификат | Декларация |
|---|---|---|
| Кто оформляет | Аккредитованный орган по сертификации | Заявитель самостоятельно |
| Ответственность | Частично — орган | Полностью — заявитель |
| Применение для пищевой продукции | Добровольно или при необходимости | Обязательно для большинства |
| Доверие торговых сетей | Выше | Достаточно для большинства |
ХАССП — обязательное требование ТР ТС 021/2011
Все предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить процедуры ХАССП (система анализа опасностей и критических контрольных точек). Это требование ст. 10 ТР ТС 021/2011.
Документальным подтверждением выполнения требования служит сертификат ISO 22000 или разработанная система ХАССП с соответствующей документацией. При сертификации продукции сертификат ISO 22000 позволяет применять упрощённые схемы (3д, 6д).
Часто задаваемые вопросы
Нужен ли сертификат или декларация на пищевую продукцию?
На большинство продуктов — декларация по ТР ТС 021/2011. Сертификат оформляется добровольно. Для детского питания, БАД, диетических продуктов — дополнительно СГР Роспотребнадзора.
Что такое ХАССП и обязателен ли он?
ХАССП — система управления безопасностью пищевых производств. Обязателен для всех предприятий пищевой промышленности по ТР ТС 021/2011. Подтверждается сертификатом ISO 22000 или внутренней документацией.
Какие продукты требуют ветеринарного заключения?
Сырое мясо, птица, яйца, живая рыба, сырые молочные продукты для переработки.
На какой срок выдаётся декларация на пищевую продукцию?
На серийное производство — до 5 лет. На партию — до реализации всей партии.
Оформите декларацию на пищевую продукцию
Специалисты «Гострус» определят нужный тип документа и оформят декларацию, СГР или другие разрешения для вашей продукции.