Сертификация чая

Сертификация чая в России является обязательной процедурой, поскольку он относится к пищевой продукции и содержит биологически активные вещества, включая кофеин. В настоящее время подтверждение соответствия осуществляется не в системе ГОСТ Р, а в рамках требований Евразийский экономический союз. Основной формой является декларирование соответствия требованиям ТР ТС 021/2011. Дополнительно допускается оформление добровольного сертификата соответствия, подтверждающего качественные характеристики продукции.

Характеристика чайной продукции

Чай — это напиток, получаемый путем заваривания, настаивания или варки специально обработанных листьев чайного куста. Его свойства зависят от сорта растения, региона произрастания, сроков сбора и технологии обработки. Благодаря содержанию дубильных веществ, аминокислот, белков, витаминов и эфирных масел чай при правильном употреблении оказывает благоприятное воздействие на организм человека.

По степени и способу окисления различают белый, черный, красный (каркадэ), зеленый (сенча), желтый, синий и пуэр чай. По качеству листа чай подразделяется на высокосортный, среднесортный и низкосортный.

Государственная регистрация и документы для сертификации

Перед проведением обязательного декларирования или добровольной сертификации чая заявителю необходимо определить, требуется ли оформление свидетельства о государственной регистрации через Роспотребнадзор. Такой документ обязателен для продукции с новыми видами добавок, ароматизаторов или при наличии ГМО и подтверждает санитарно-эпидемиологическую безопасность.

Для проведения процедуры сертификации чая в аккредитованный центр предоставляются следующие документы:

• данные о поставщике;

• уставные документы организации;

• наименование и сведения о товаре;

• каталог предлагаемой продукции;

• техническая документация;

• протоколы лабораторных исследований и экспертиз;

• разрешение СЭС (полученное до 1 июля 2010 года).

Испытания и требования к упаковке

Сертификация чая также включает проверку упаковки, требования к которой установлены действующими стандартами и техническими регламентами. В лабораторных условиях проводится органолептическая оценка: чайную ложку сырья заливают 250 мл кипятка, настаивают 5 минут, после чего эксперт оценивает цвет настоя, аромат и вкусовые характеристики. Соблюдение всех требований позволяет законно реализовывать чай на территории России и стран ЕАЭС.