Сертификация пищевого оборудования
Что входит в понятие пищевого оборудования
К пищевому оборудованию относится различная техника, применяемая в пищевой промышленности или сфере общественного питания:
- Профессиональные кухонные машины: мясорубки, фаршемешалки, тестомесы
- Оборудование для нарезки: слайсеры, овощерезки, картофелечистки
- Промышленное холодильное оборудование
- Льдогенераторы, кофемашины, пищеварочные котлы
- Производственные линии для переработки мяса, рыбы, молока
- Упаковочное оборудование для пищевой продукции
Всё перечисленное подлежит обязательной сертификации независимо от вида.
Нормативная база сертификации
| Тип оборудования | Нормативная база |
|---|---|
| Профессиональное кухонное оборудование | ГОСТ Р 53140-2008 |
| Промышленное пищевое оборудование | ТР ЕАЭС 010/2011 + ГОСТ Р 53140-2008 |
| Электрическое пищевое оборудование | ТР ЕАЭС 004/2011 + 020/2011 + 037/2016 |
Требования к материалам, контактирующим с пищей
Особое значение при сертификации имеют материалы деталей оборудования, контактирующих с пищевыми продуктами. Они не должны:
- Выделять в пищу тяжёлые металлы (свинец, кадмий, хром)
- Изменять органолептические свойства продукта (запах, цвет, вкус)
- Содержать запрещённые пластификаторы (фталаты, бисфенол А)
- Сорбировать микроорганизмы и создавать условия для их роста
Для материалов, контактирующих с пищей, дополнительно может потребоваться СГР Роспотребнадзора — как предварительный документ.
Импортное пищевое оборудование
Если специализированная техника для оснащения производственных линий импортируется в Россию, она также проходит обязательную сертификацию. Иностранный производитель может предоставить имеющиеся зарубежные сертификаты (CE, NSF, UL) — орган по сертификации вправе их учесть при формировании доказательной базы, что может сократить объём испытаний.
Добровольная сертификация пищевого оборудования
Помимо обязательной возможна добровольная сертификация, в ходе которой по желанию заказчика подтверждаются дополнительные качественные характеристики оборудования: долговечность, энергоэффективность, соответствие международным стандартам NSF или EN ISO 14159.
Часто задаваемые вопросы
Что является пищевым оборудованием для целей сертификации?
Вся техника для пищевой промышленности и общественного питания: мясорубки, слайсеры, льдогенераторы, упаковочные линии — подлежат обязательной сертификации по ГОСТ Р 53140-2008 и/или ТР ЕАЭС 010/2011.
Нужна ли сертификация на пищевое оборудование при импорте?
Да. Импортное оборудование сертифицируется в России в обязательном порядке. Иностранные сертификаты могут быть учтены как дополнительные доказательства.
Нужен ли СГР на материалы, контактирующие с пищей?
Для отдельных материалов — да. Если конструктивные элементы оборудования изготовлены из материалов, включённых в перечень КТС № 299, потребуется предварительный СГР Роспотребнадзора.
Оформите сертификат на пищевое оборудование
Специалисты «Гострус» определят применимые нормативы и организуют сертификацию для вашего вида оборудования.