Сертификация чая

Сертификация чая в нашей стране является обязательной процедурой, так как он является неотъемлемым продуктом питания и к тому же содержит такие вещества как кофеин и тмин. Осуществляется сертификация чая в системе ГОСТ Р в форме принятия декларации о соответствии. Кроме того, на эту продукцию возможно получение сертификата соответствия на добровольной основе.

Чай – это напиток, получаемый в результате заваривания, настаивания или варки листьев чайного куста, подготовленных для этого специальным образом. Благодаря наличию целого ряда химических элементов и при правильном приготовлении и употреблении он оказывает благотворное воздействие на организм человека, поскольку имеет в своем составе дубильные вещества, важнейшие аминокислоты, белки, некоторые витамины и даже эфирные масла. При этом очень важную роль играют сорт чайного куста, география произрастания, время сбора урожая и технология последующей обработки.

По способу и продолжительности окисления различают белый, черный, красный (каркадэ), зеленый (сенча), желтый, синий и пуэр чай. По разновидности листьев он бывает высокосортным, среднесортным и низкосортным.

Перед тем как будет проведено обязательное декларирование соответствия или добровольная сертификации чая, а так же сертификация кондитерских изделий, заявителю в органах Роспотребнадзора нужно получить свидетельство о государственной регистрации, Этот документ официально подтверждает соответствие чая, в состав которого могут входить ГМО и ароматические добавки, санитарно-эпидемиологическим нормам и требованиям.

Для осуществления такой процедуры, как сертификация чая необходимо предоставить в ближайший аккредитованный специализированный центр следующие документы:

• данные о поставщике;
• уставные документы организации;
• наименование и информацию о товаре;
• каталог на предлагаемую продукцию;
• имеющиеся технические документы;
• протоколы лабораторных исследований и проведенных экспертиз;
• разрешение СЭС (полученное до 1 июля 2010 года).

Сертификация чая предполагает также проверку соответствия особой упаковки чайного листа, основные виды которой прописаны в ГОСТе. В лабораториях испытания чайной продукции проводится следующим образом: чайную ложку сырья заливают 250 мл кипящей воды, емкость накрывают и ждут 5 минут, а затем эксперт оценивает цвет, настой и вкусовые качества напитка.